东南科仪应用技术资料：布氏粘度计在变性淀粉中的应用

淀粉粘度测定的国标方法:GB 12098-89 国家技术监督局1989-12-29批准，1990-08-01实施 •主题 内容与适用范围 本标准规定了旋转式粘度计测定淀粉粘度的方法。 本标准适用于淀粉样品。 •术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计测得样品粘度，并以PaS来表示。 •原理 在45.0～92.5℃的温度范围内，样品随着温度的升高而逐渐糊化，通过旋转式粘度计可得到粘度值，此粘度值即为当时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图，即可得到粘度的zui高值及当时的温度。 •仪器 4.1 粘度计技术要点:能通过恒速旋转，使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出粘度。与仪器相连还有一个温度计，其刻度值在0～l00℃，并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在45.0～92.5℃变化且偏差在±0.5℃。 详细实验器材的需求，操作过程请阅读本文章。注意1：如果阅读PDF文件有困难，请东南科仪索取Acrobat Reader安装文件（service@sinoinstrument.cn)。注意2：更详细的Brookfield文献资料，应用文集请东南科仪索取光盘资料。有关仪器的详细技术参数和报价请联络：东南科仪 Http://www.sinoinstrument.com : Dongnan@sinoinstrument.cn 广州：东风中路268号广州交易广场1706(510030) ：（十线）83510550 83510358 北京：海淀区交大东路60号舒至嘉园3座 (100044) ：　 62260833　 62238029